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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
04/02/2011 |
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Data da última atualização: |
30/03/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FONSECA, M. D.; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; SACRAMENTO, C. K. do; AMORIM, T. da S. |
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Afiliação: |
Mercia Damasceno Fonseca, FAMAM; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; Célio kersul do Sacramento, UESC; TATIANE DA SILVA AMORIM, CNPMF. |
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Título: |
Aceitabilidade sensorial do néctar misto de araçá-boi com mamão. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. Anais... Salvador : sbCTA, 2010. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Néctar é uma bebida não fermentada, obtida por meio da polpa ou suco de frutas em água potável e adicionada de açúcares, que pode ou não ser adicionada de ácidos. A qualidade do produto final depende da combinação adequada de seus componentes. Este estudo objetivou avaliar a aceitação sensorial de diferentes formulações de néctar misto de araçá-boi com mamão. Foram elaboradas sete formulações, determinadas segundo delineamento fatorial completo 22, com três repetições no ponto central, para verificar o efeito das concentrações das polpas de araçá-boi e mamão (10-15%) e do teor de sólidos solúveis totais (12-18°Brix) nas propriedades sensoriais da bebida formulada. Foi realizado o teste afetivo de aceitação por meio da escala hedônica de 9 pontos, de desgostei muitíssimo a gostei muitíssimo, para avaliar a aceitação global e escala de 5 pontos, certamente não compraria a certamente compraria para intenção de compra. Os resultados das variáveis dependentes,respostas de cada uma das sete formulações, foram tratados por análise de regressão múltipla da metodologia de superfície de resposta e análise de variância (ANOVA). Utilizou-se teste F para testar a adequação dos modelos. Observou-se que, dentre os efeitos estimados dos coeficientes de regressão para teste de aceitação global e intenção de compra, somente o parâmetro teor de sólidos solúveis totais foi significativo (p ? 0,05). Por meio da ANOVA, verificou-se que a regressão e os coeficientes de determinação foram significativos (p ? 0,05), sendo os modelos válidos para fins preditivos. Os resultados da metodologia de superfície resposta indicaram que o aumento de teor de sólidos solúveis totais (ºBrix) elevou as notas de aceitação global e intenção de compra do néctar misto de araçá-boi com mamão. MenosNéctar é uma bebida não fermentada, obtida por meio da polpa ou suco de frutas em água potável e adicionada de açúcares, que pode ou não ser adicionada de ácidos. A qualidade do produto final depende da combinação adequada de seus componentes. Este estudo objetivou avaliar a aceitação sensorial de diferentes formulações de néctar misto de araçá-boi com mamão. Foram elaboradas sete formulações, determinadas segundo delineamento fatorial completo 22, com três repetições no ponto central, para verificar o efeito das concentrações das polpas de araçá-boi e mamão (10-15%) e do teor de sólidos solúveis totais (12-18°Brix) nas propriedades sensoriais da bebida formulada. Foi realizado o teste afetivo de aceitação por meio da escala hedônica de 9 pontos, de desgostei muitíssimo a gostei muitíssimo, para avaliar a aceitação global e escala de 5 pontos, certamente não compraria a certamente compraria para intenção de compra. Os resultados das variáveis dependentes,respostas de cada uma das sete formulações, foram tratados por análise de regressão múltipla da metodologia de superfície de resposta e análise de variância (ANOVA). Utilizou-se teste F para testar a adequação dos modelos. Observou-se que, dentre os efeitos estimados dos coeficientes de regressão para teste de aceitação global e intenção de compra, somente o parâmetro teor de sólidos solúveis totais foi significativo (p ? 0,05). Por meio da ANOVA, verificou-se que a regressão e os coeficientes de determinação foram significa... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial. |
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Thesagro: |
Carica Papaya; Eugenia Stipitata. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Solos. Para informações adicionais entre em contato com cnps.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Solos. |
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Data corrente: |
21/02/2008 |
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Data da última atualização: |
06/10/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Internacional - A |
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Autoria: |
FERREIRA, C. A. M.; PONCIANO, J. A. C.; VAITSMAN, D. S.; PEREZ, D. V. |
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Afiliação: |
CARLOS ALBERTO M. FERREIRA, UFRJ; JOSÉ A. C. PONCIANO, UFRJ; DELMO SANTIAGO VAITSMAN, UFRJ; DANIEL VIDAL PEREZ, CNPS. |
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Título: |
Evaluation of the corrosivity of the soil through its chemical composition. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Science of The Total Environment, Amsterdam, v. 388, n.1/3, p. 250-255, Dec. 2007. |
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DOI: |
10.1016/j.scitotenv.2007.07.062 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The study of the soil as a corrosive environment has become necessary, since material deterioration caused by physico-chemical interactions between the material and the environment has been displayed. In this work, the corrosivity of the soil in the Southeastern region of Brazil has been studied. In this region, 16 samples have been collected at varied points located at the vicinity of a slurry pipeline. For a better understanding of the soil corrosivity, the following analyses were conducted in solutions prepared with the soil samples: chromatographic analyses for ion determination; plasma emission for metal determination and pH measurements. It was concluded that the number of elements present in the soil composition is important for the determination of the corrosivity action of this environment. The assessment of the soil corrosivity is important to select efficient methods to protect buried structures and avoid soil contamination induced by pipeline failures. |
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Palavras-Chave: |
Composição do solo; Oleoduto. |
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Thesagro: |
Corrosão; Solo. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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Marc: |
LEADER 01645naa a2200217 a 4500
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005 2016-10-06
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100 1 $aFERREIRA, C. A. M.
245 $aEvaluation of the corrosivity of the soil through its chemical composition.$h[electronic resource]
260 $c2007
520 $aThe study of the soil as a corrosive environment has become necessary, since material deterioration caused by physico-chemical interactions between the material and the environment has been displayed. In this work, the corrosivity of the soil in the Southeastern region of Brazil has been studied. In this region, 16 samples have been collected at varied points located at the vicinity of a slurry pipeline. For a better understanding of the soil corrosivity, the following analyses were conducted in solutions prepared with the soil samples: chromatographic analyses for ion determination; plasma emission for metal determination and pH measurements. It was concluded that the number of elements present in the soil composition is important for the determination of the corrosivity action of this environment. The assessment of the soil corrosivity is important to select efficient methods to protect buried structures and avoid soil contamination induced by pipeline failures.
650 $aCorrosão
650 $aSolo
653 $aComposição do solo
653 $aOleoduto
700 1 $aPONCIANO, J. A. C.
700 1 $aVAITSMAN, D. S.
700 1 $aPEREZ, D. V.
773 $tScience of The Total Environment, Amsterdam$gv. 388, n.1/3, p. 250-255, Dec. 2007.
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Registro original: |
Embrapa Solos (CNPS) |
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